Provenzalischer Fischeintopf mit Rouille-Rezept

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Mediterranes Bouquet garni (1/3 Tasse Fenchelwedel; 4 Thymianzweige; zwei 5 Zoll lange Streifen Orangenschale)
1 3/4 Tassen gehackte frische Fenchelknolle (von 1 großen)
1 Tasse dünn geschnittener Lauch (nur weiße und hellgrüne Teile)
1/4 Teelöffel Safranfäden
3 Tassen salzarme Hühnerbrühe
1 1/2 Pfund Heilbuttfilets, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
4 1 Zoll dicke Baguettescheiben

Mayonnaise, Knoblauch und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Rouille abdecken und abkühlen lassen. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus vorbereitet werden.
Legen Sie Fenchelwedel, Thymianzweige und Orangenschale auf ein großes Quadrat mit 2 Schichten angefeuchtetem Käsetuch. Sammeln Sie ein Käsetuch und binden Sie es fest. 2 Esslöffel Öl in einem schweren großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fenchelknolle und Lauch dazugeben und ca. 8 Minuten weich anbraten. Fügen Sie Wein und Safran hinzu; zum Kochen bringen. Brühe und Bouquet garni hinzufügen; zum Kochen zurückkehren. Abdecken, Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Fisch hinzu und kochen Sie, bis in der Mitte undurchsichtig, ungefähr 5 Minuten.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 375 ° F vorheizen. Baguettescheiben mit 1 Esslöffel Öl bestreichen. Auf Backblech anrichten. Backen Sie bis goldbraun, ungefähr 8 Minuten. Auf Toast Rouille verteilen. Eintopf in breite Suppentassen schöpfen, mit Toast belegen und servieren.

Bewertungen Abschnitt

Schau das Video: Bouillabaisse Fischsuppe

Faro
2022-04-05, 16:29:27

Aber heute bin ich überhaupt nicht in Eile, ich habe im Casino verloren und meinen Regenschirm im Taxi vergessen :) Nichts wird durchbrechen
Morland
2022-05-08, 03:48:33

Ich stimme dir vollkommen zu. Ich denke, das ist eine gute Idee. Ich stimme mit Ihnen ein.
Fraomar
2022-05-13, 06:53:36

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Lok
2022-06-08, 15:56:15

Unglaublich. Es scheint unmöglich.
Kigalmaran
2022-06-17, 01:47:25

Ich denke, dass Sie einen Fehler begehen. Ich kann es beweisen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden diskutieren.